Was bedeutet Low Cadmium Kakaopulver?

Low Cadmium Kakaopulver enthält nachweislich unter den EU-Grenzwerten liegende Cadmiumwerte (EU-VO 2023/465). Da Cadmium natürlich im Kakaoboden vorkommt, ist die gezielte Auswahl cadmiumarmer Ursprungsregionen entscheidend. Iyora Food liefert Kakaopulver 10/12 und 20/22 mit COA-Nachweis für Cadmium- und Nickelwerte – geprüft durch akkreditierte Labore.

Low Cadmium Kakaopulver & Bio Rohkakao Großhandel – B2B

Q: Welche Kakaoprodukte sind Fairtrade-zertifiziert?

Alle Kakaoprodukte von Iyora Food sind auf Anfrage Fairtrade-zertifiziert erhältlich – von Kakaobohnen bis zur Kuvertüre.

Q: Aus welchen Ländern bezieht Iyora Food Kakaobohnen?

Iyora Food bezieht Kakaobohnen direkt aus Ghana, Madagaskar, Peru, São Tomé und Bali. Alle Ursprünge sind rückverfolgbar bis zur Farm.

Q: Wie erfolgt die Qualitätsprüfung der Kakaoprodukte?

Jede Charge wird analytisch geprüft (COA) auf Schwermetalle, Pestizide, Mykotoxine und mikrobiologische Parameter. Alle Produkte sind Bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-001).

Rohkakao Sortiment

Bio Rohkakao & Derivate für die Lebensmittelindustrie

★ Low Cadmium & Low Nickel COA-geprüft · EU-konform (VO 2023/465)

Kakaopulver 10/12

Eigene Produktion · Deutschland

Bio-Kakaopulver mit 10–12 % Fettgehalt, Low Cadmium & Low Nickel — COA-geprüft, EU-konform (VO 2023/465). Natur und alkalisiert. Für Backwaren, Getränke und industrielle Anwendungen. 25 kg Säcke & Big Bags.

Cd 0,302 mg/kg Ni 10,806 mg/kg

BioFairtradeNatur + alkalisiert25kg · Big Bags

Kakaopulver 20/22

Eigene Produktion · Deutschland

Bio-Kakaopulver mit 20–22 % Fettgehalt, Low Cadmium & Low Nickel — COA-geprüft, EU-konform (VO 2023/465). Reichhaltiger und aromatischer. Ideal für Premium-Rezepturen, Eis und Confiserie. 25 kg Säcke & Big Bags.

BioFairtradeNatur + alkalisiert25kg · Big Bags

Kakaobohnen

Ghana · Madagaskar · Peru · São Tomé · Bali

Ganze fermentierte Kakaobohnen mit klarer Herkunft. Für Röstung, Bean-to-Bar und industrielle Weiterverarbeitung – Säcke & Big Bags verfügbar.

Single OriginFairtradeSäcke · Big Bags

Kakaonibs

Geröstet · Verschiedene Ursprünge

Kakaonibs in gebrochener Form mit authentischem Profil. Für Bean-to-Bar, Röstanwendungen und individuelle Produktentwicklung. Säcke & Big Bags.

BioFairtradeGeröstetSäcke · Big Bags

Kakaomasse

Eigene Produktion · Deutschland

Kakaomasse für Schokolade, Füllungen, Backwaren und individuelle Rezepturen. Sensorisch und technisch auf Ihre Anforderungen anpassbar.

BioFairtrade15kg Drops12,5kg Block

Kakaobutter

Gepresst · Gefiltert · Natur & Desodoriert

Bio-Kakaobutter natur und desodoriert — für Lebensmittel, Kosmetik & Pharma. Essenzieller Bestandteil für Schokolade, Körperbutter, Lippenpflege und Glasuren. 12,5kg Block.

BioFairtradeNaturDesodoriert12,5kg Block

Kuvertüre

Ghana · Madagaskar · Peru · São Tomé

Kuvertüre für Schokolade, Backwaren und Desserts. Single-Origin-Konzepte und individuelle Rezepturen möglich. Standard 54 % & 70 % Kakaoanteil.

54% & 70%Fairtrade15kg Drops15kg Block

Dattel Drops Kuvertüre

Health · Clean Eating

Kuvertüre ohne raffinierten Zucker, natürlich gesüßt durch Dattelpulver. Perfekt für Clean Eating Brands und Retail. Natürliche Süße, klares Trendprodukt.

Natürliche SüßeFairtradeDattelpulver15kg Drops

Zero Zucker Drops

Sport Edition · Functional Food

Low-Carb & Keto-geeignet. Kakaomasse 55 %, Erythrit, Inulin. Für Fitness, Gym, Diät und Functional Food Brands. Kein raffinierter Zucker.

KetoFairtradeLow Carb15kg Drops

Warum Iyora Kakao

Qualität beginnt
auf dem Feld.

Wir kennen unsere Kakaobauern persönlich. Jede Kooperative, jede Farm, jede Region: Unsere Beschaffung ist keine Transaktion, sondern eine langfristige Partnerschaft.

Das Ergebnis: Rohware mit konsistenter Qualität, stabilen Lieferketten und vollständiger Rückverfolgbarkeit, Charge für Charge, Lieferung für Lieferung.

Direktbezug aus Ghana, Madagaskar, Peru, São Tomé & Bali
Eigene Weiterverarbeitung und Qualitätskontrolle in Deutschland
COA (Certificates of Analysis) von unabhängigen Labors
Bean-to-Bar- und Full-Service-Ansatz für B2B-Kunden
White Label: MOQ 1.000 Stück, Lieferzeit 3–4 Wochen
Kuvertüre 54 % & 70 %, Single Origin oder individuelle Rezeptur

Muster & Preise anfragen

HÄUFIGE FRAGEN

Rohkakao Großhandel – FAQ

Was ist die Mindestbestellmenge für Bio Rohkakao?

Die Mindestbestellmenge bei Iyora Food beträgt 100 kg pro Produkt. Lieferbar in Säcken und Big Bags. Paletten- und Containermengen sind ebenfalls verfügbar.

Welche Kakaoprodukte sind Fairtrade-zertifiziert?

Alle unsere Kakaoprodukte – von den Kakaobohnen bis zur Kuvertüre – sind auf Anfrage Fairtrade-zertifiziert erhältlich. Wir arbeiten ausschließlich mit Kooperativen, die faire Partnerschaften und nachhaltige Anbaumethoden praktizieren.

Was bedeutet Low Cadmium & Low Nickel Kakaopulver und warum ist es wichtig?

Cadmium und Nickel sind Schwermetalle, die natürlich im Kakaoboden vorkommen und über die Pflanze ins Kakaopulver gelangen. Seit 2025 gelten in der EU verschärfte Grenzwerte (EU-VO 2023/465): max. 0,6 mg/kg für Cadmium und max. 15,00 mg/kg für Nickel in Kakaopulver. Besonders Cadmium steht im Fokus, da es sich im Körper anreichert und langfristig Nieren und Knochen schädigen kann — Nickel gilt als allergisierend und ist für empfindliche Verbraucher relevant. Low Cadmium & Low Nickel Kakaopulver von Iyora Food liegt nachweislich unter diesen Grenzwerten — unser Kakaopulver 10/12 weist einen gemessenen Cadmiumwert von 0,302 mg/kg (MU ±0,109) und einen Nickelwert von 10,806 mg/kg (MU ±2,161) auf, analysiert nach DIN EN 15763:2010-04 via ICP-MS. Für Hersteller von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln ist dies ein entscheidendes Qualitätsmerkmal und Compliance-Anforderung.

Was ist der Unterschied zwischen Kakaopulver 10/12 und 20/22?

Die Zahlen geben den Fettgehalt an: Kakaopulver 10/12 enthält 10–12 % Kakaobutter (stark entölt, intensive Farbe, weniger Kakaogeschmack), Kakaopulver 20/22 enthält 20–22 % Kakaobutter (reichhaltiger, aromatischer, cremiger). Für Getränke und dunkle Schokolade wird häufig 10/12 verwendet; für Premium-Rezepturen 20/22. Unser Kakaopulver 10/12 weist gemessene Schwermetallwerte von Cd 0,302 mg/kg und Ni 10,806 mg/kg auf — beide deutlich unter den EU-Grenzwerten (Cd max. 0,6 mg/kg · Ni max. 15,00 mg/kg).

Aus welchen Ländern bezieht Iyora Food Kakaobohnen?

Wir beziehen Kakaobohnen direkt aus Ghana, Madagaskar, Peru, São Tomé und Bali. Alle Ursprünge sind rückverfolgbar bis zur Farm – mit COA (Certificate of Analysis) für jede Charge.

Was ist Single Origin Kakao?

Single Origin Kakao stammt aus einer einzigen definierten Herkunftsregion oder Farm. Im Gegensatz zu Blends bietet Single Origin ein unverwechselbares Geschmacksprofil, das das Terroir der Region widerspiegelt. Iyora Food bietet Single Origin Kakaobohnen aus 5 Ursprungsländern an.

Wie erfolgt die Qualitätsprüfung der Kakaoprodukte?

Jede Charge wird analytisch geprüft (COA – Certificate of Analysis) auf Schwermetalle, Pestizide, Mykotoxine und mikrobiologische Parameter. Alle Produkte sind Bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-001).

Transparenz